Жареная куриная печень с луком поразит своей нежной текстурой и сочностью, а аромат поджаренного лука не оставит равнодушным никого. Ведь это - не традиционная жесткая свиная или говяжья печень, которую помнят все из детства. а вкусный и мягкий диетический питательный продукт. Предложенный рецепт не потребует серьезных кулинарных знаний и усилий, он не предусматривает долгосрочной подготовки продуктов, их маринования, замачивания и других скучных действий. Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов, которые есть всегда в любом доме, и старая-добрая сковорода с крышкой. Никакой новомодной техники и замысловатой кухонной утвари, малоизвестных ингредиентов и заморских специй.
Время приготовления:
15 минут потребуется на подготовку нужных ингредиентов, 20 минут - непосредственно на приготовление блюда.
Общее время: 35 минут
Количество порций:
Данное количество продуктов рассчитано всего на 4 порции. Если готовое блюдо подавать с гарниром, то можно накормить и 6 человек.
Готовится: на плите
Ингредиенты:
Шаг 1
Свежую куриную печень тщательно промыть в холодной воде, обрезать лишние перегородки и белую пленочку, разрезать каждый кусочек на 3-4 части.
Шаг 2
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами покрупнее.
Шаг 3
Поставить сковороду с растительным маслом на огонь для разогрева. В это время обвалять приготовленную печень в пшеничной муке. В раскаленное масло осторожно опустить кусочки печени и обжаривать их с каждой стороны примерно по 3-4 минуты. Для этого лучше брать сковороду побольше.
Жарить лучше на среднем огне, чтобы каждый кусочек печени успел покрыться корочкой. Если огонь будет мал, то печень просто сварится, а если слишком большой - довольно быстро схватиться, а внутри останется кровь.
Шаг 4
Добавить к печени нарезанный лук, перемешать лопаткой. Продолжать жарить еще 3 минуты. За это время достаточно помешать не больше пары раз, что даст возможность и луку приобрести золотистую корочку.
Шаг 5
Теперь можно посолить и поперчить продукты на свой вкус, накрыть крышкой и дать протушиться луку в образовавшемся соку. Это займет еще около 5 минут.
Шаг 6
Печень к этому времени покрылась аппетитной корочкой и готова к употреблению. Ее аромат просто поражает своими сладковатыми нотками, а цвет - слегка вишневым оттенком.
Приятного аппетита!
