Предлагаю приготовить куриные окорочка с томатами черри и базиликом, с добавлением белого вина и чеснока. При минимуме трудозатрат и времени на подготовку, вы получите блюдо с отменным вкусом, а также много ароматного соуса, который можно использовать как в качестве подливы для гарнира, так и использовать для приготовления риса, кускуса или чечевицы.
Время приготовления:
На подготовку ингредиентов понадобится 5 минут, на запекание – 1 час 30 минут.
Итого общее время приготовления: 1 час 35 минут.
Количество порций:
Если блюдо использовать для праздничного стола, когда горячему блюду предшествуют закуски и салаты, для порции будет достаточно половины окорочка (голень или бедро), поэтому можно рассчитывать на 8 порций.
Если готовить для буднего ужина, из расчета 1 окорочок на члена семьи, то получится 4 порции.
Готовится: в духовке
Ингредиенты:
Шаг 1
Куриные окорочка моем в проточной воде, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем пополам.
Шаг 2
Томаты черри нарезаем половинками, мелкие можно оставить целыми. Если есть возможность, выбираем черри разных цветов, с ними готовое блюдо будет ярче и симпатичнее. У базилика обрываем листочки, дольки чеснока (вместе с кожурой) чуть придавливаем плоской стороной ножа.
Шаг 3
Окорочка солим и перчим по вкусу, выкладываем в блюдо для запекания одним слоем. Куриные ножки должны плотно прилегать друг к другу, поэтому выбираем посуду подходящего размера.
Шаг 4
Раскладываем помидорки, дольки чеснока и листики базилика поверх окорочков, посыпаем прованскими травами, хлопьями острого перца и чуть сбрызгиваем оливковым маслом. Вливаем белое вино. В процессе длительного приготовления алкоголь выпарится, оставив только свои цветочные и фруктовые ароматы, поэтому можно не волноваться, детям это блюдо ничем не навредит.
Оливковое масло можно совсем не использовать. Окорочка будут томиться в вине и собственном соку.
Шаг 5
Ставим блюдо в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф, накрывать ничем не надо. Через 30 минут вынимаем блюдо и аккуратно подталкиваем овощи и зелень под окорочка. Возвращаем в духовку.
Шаг 6
Через 30 минут ещё раз достаём, поливаем выделившимися соками куриные ножки и вновь ставим блюдо в духовку.
Шаг 7
Спустя полчаса румяные и ароматные окорочка готовы. Перед подачей выдавите приготовленные дольки чеснока из шкурок.
Приятного аппетита!
Гарнир за 5 минут: возьмите 2 чашки полученного соуса, залейте им 1 чашку крупы кускус, накройте посуду крышкой. Через 5 минут перемешайте, при необходимости – досолите. Вкусный гарнир готов.
