Рецепт пушистого дрожжевой солёного пирога с фаршем и пропиткой из чесночного масла с ароматной зажаристой корочкой и пикантным вкусом- станет любимым семейным рецептом. Получается идеально вкусно, просто и аппетитно. Привкус душистой зелени и чеснока в сочетании с сочным мясом не оставит равнодушным любого гурмана.
Время приготовления:
Весь процесс займет 2 часа 20 минут
- 10-15 минут для приготовления ингредиентов
- 10 минут для замешивания теста и приготовления начинки
- 1 час для поднятия теста
- 20 минут для формирования пирога
- 30 минут для выпечки
Количество порций:
Данных продуктов достаточно для приготовления пирога весом 1,5 кг. Разрезав выпечку на 6 частей по лепесточкам, достаточно накормить двоих взрослых и двух деток.Получается 6 кусочков по 250 грамм.
Готовится: в духовке
Ингредиенты:
Шаг 1
Подогреем до комнатной температуры 75 мл молока (можно использовать микроволновку). Смешаем в одной емкости сухие дрожжи, сахар и подогретое молоко. Отставляем минут на 10, чтобы дрожжи растворились.
Шаг 2
В емкость, где будет замешиваться тесто, вливаем оставшиеся 75 грамм молока, кефир, яйцо, соль и растительное масло. Смешиваем продукты и приступаем к следующему шагу.
Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Шаг 3
К молочно- кефирной смеси добавляем растворившиеся в молоке дрожжи, все тщательно перемешиваем.
Шаг 4
Порциями добавляем муку и замешиваем эластичное тесто, оно считается готовым, когда перестает липнуть к рукам и емкости.
Шаг 5
Накрываем пищевой пленкой, полотенцем и оставляем тесто подыматься в теплое место без сквозняков примерно на 1 час.
Шаг 6
Пока тесто подымается, подготовим пряное чесночное масло. Для этого возьмём зелень (можно любую), сливочное масло комнатной температуры и чеснок.
Шаг 7
Смешиваем все ингредиенты в чаше блендера и перебиваем до однородного состояния.
Шаг 8
Тесто должно подойти в 3 раза, оно должно быть воздушным и пушистым.
Шаг 9
Для выпекания пирога можно использовать дно разъемной формы, предварительно укрыв его пищевой плёнкой. Разделяем тесто на 4 равные части, из первого кусочка раскатываем пласт, диаметром таким же, как и дно формы. Тесто должно быть одинаковой толщины.
Шаг 10
Тесто улаживаем на форму для выпекания, предварительно смазав пергамент растительным маслом.Покрываем первый слой пирога половиной чесночного масла (удобно использовать обычную столовую ложку).
Шаг 11
Раскатываем второй кусочек теста такого же размера, как и первый. Накрываем этим тестом первый слой. Края можно подрезать кулинарными ножницами. Все слои теста должны быть одинаковыми.
Шаг 12
На второй слой выкладываем уже подготовленный фарш со специями. Равномерно распределяем по всему тесту.
Шаг 13
Дальше раскатываем третий кусочек теста, накрываем фарш и смазываем его второй частью чесночного масла.
Шаг 14
Накрываем пирог последним слоем теста. Для формирования пирога в средину ставим емкость небольшой круглой формы. Разрезаем все слои теста с четырёх сторон. Разрезы должны быть напротив. Лучше использовать для этого кулинарные ножницы.
Шаг 15
Каждый из получившихся кусочков разрезаем таким же способом еще на три полоски. Должно получится 12 кусков.
Шаг 16
Берем в руки две полоски, выворачиваем их два раза наружу и склеиваем края. Для эффектного вида, края можно завернуть под низ.
Шаг 17
Так проделываем со всеми полосками. Должно получится шесть таких завитушек.
Шаг 18
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. При желании можно смазать пирог перед выпечкой яйцом или молоком. По истечению времени увидите шикарный, ароматный пирог. Улетает со стола за минуты.
Потраченное время стоит того, чтобы увидеть восхищенные и довольные глаза близких.
Приятного всем аппетита!!!!
Чтобы пирог после остывания оставался мягким и пушистым, накройте его после духовки слегка влажным полотенцем.
